Network
PORTALMALUKU.COM — Susu secara alami merupakan bahan makanan manusia baik dalam bentuk aslinya namun dapat pula dalam bentuk olahan. Susu sapi yang dijadikan bahan makanan dapat berasal dari berbagai hewan.
Susu sapi memiliki komposisi sebagai berikut: lemak 3,9%, protein 3,4%, laktosa 4,8%, abu 0,72%, dan air 87,1% ditambah bahan-bahan lain dalam jumlah sedikit seperti asam sitrat, enzim-enzim, fosfolipid, vitamin A, B dan C.
Kadar vitamin di dalam susu tergantung dari jenis makanan yang diperoleh ternak sapi dan waktu laktasinya. Susu mengandung berbagai vitamin yan dapat larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K serta vitamin yang larut air seperti vitamin B dan C.
Baca Juga: 8 Manfaat Susu Beruang Jika Sering Dikonsumsi
Beberapa vitamin dapat memberikan warna pada susu. Riboflavin memberikan warna susu sedikit kuning-kehijauan, sedangkan karoten akan memberikan warna menjadi kekuningan.
Kandungan mineral dalam susu bersifat relative konsisten dan tidak dipengaruhi oleh makanan ternak. Melansir dari laman Sehat Pedia, berikut manfaat susu sapi bagi kehidupan manusia, diantaranya:
1. Dapat menetralisir racun dari bahan makanan lain yang diserap oleh tubuh.
2. Kandungan lemak dalam susu dapat memperkuat daya tahan tubuh dan fungsi saraf.
3. Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah penyusutan tulang, osteoporosis dan patah tulang.
